Seizoensbuffetten

Heerlijke Seizoensbuffetten. Voor ieder wat wils, met herkenbare lokale producten.

Buffetten met producten uit het seizoen

Wilt u echt indruk maken met uw bestelde catering, kies dan voor een seizoensbuffet. Heerlijke smaken en prachtige opmaak van de verse gerechten zorgen voor een culinaire herinnering. De buffetten zitten niet strikt vast aan een datum van het seizoen. Het weer is afhankelijk van wanneer de producten leverbaar zijn. Neem gerust contact op om de mogelijkheden te bespreken.

We leveren luxe biologisch afbreekbaar disposable servies bij het buffet. Als u een aardewerken bord en een bestek wilt, kunt u dat inhuren voor € 1,50 per set, incl. afwaskosten. Prijzen zijn exclusief btw.

Herfstbuffet

Het herfstbuffet staat in het teken van het wild. 

€ 27,50 per persoon (vanaf 20 personen, exclusief btw)

Diverse mooie broden van de lokale bakkerij Keurhorst
Maitre Deux tapenades
Licht gerookte hertenham met een salade van appel en knolselderij en pistachemayonaise
Varkenslende met pruim gevuld op een kruidige zuurkoolsalade
Gerookte zalm met een zoete uien compote
Wildterrine met cumberlandsaus
Kruidige wildpeper met puree en peperkoek croutons
Gekonfijte eend met kummel en kool en maïskoekjes
Runder ribeye met gecaramelliseerde sjalotten en rodewijnsaus
Rozemarijn aardappeltjes uit de oven
Gevulde koolrolletjes

Winterbuffet

De winter treedt in, heerlijke aardse smaken komen op het bord.

€ 27,50 per persoon (vanaf 20 personen, exclusief btw)

Diverse mooie broden van de lokale bakkerij Keurhorst
Maitre Deux tapenades
Gerookte eendenborst met zoetzure prei
Gegrilde tonijn met een frisse bloemkoolsalade en saus van spekbokking
Kruidige runder pastrami met een salade van le Puy linzen
Balkenbrei met een zoetige aardappelsalade
Gebraden runderhaas met een saus van zilveruitjes, spekjes en champignons
Gepocheerde tilapia filet op gemarineerde rodekool en knolselderij puree
Gevogelte ragout met truffel afgesmaakt onder korstdeeg bereid
Aardappelgratin
Gewokte wortel, knolselderij, ui en diverse paddenstoelen

Lentebuffet

De lente brengt licht eten op ons bord en natuurlijk kan de asperge niet ontbreken. 

€ 27,50 per persoon (vanaf 20 personen, exclusief btw)

Diverse mooie broden van de lokale bakkerij Keurhorst
Maitre Deux tapenades
Gerookte zalm met een salade van roseval aardappeltje en dille
Asperge salade met groene kruiden en fricandeau uit de oven
Gerookte kip op een ratatouille salade
Frisse garnalensalade met venkel en appel
Gegrilde mulfilets met gepofte paprika en kruidensaus
Canneloni gevuld met een romige kipragout
Gesneden runder rib eye met aardappel tortilla en saus van lente ui
Strudel met voorjaarsgroenten en frisse tomatensaus
Gestoomde peterselie aardappeltjes

Zomerbuffet

Heerlijk zomers tafelen; dit buffet kunnen we ook buiten bij u opstellen. 

€ 27,50 per persoon (vanaf 20 personen, exclusief btw)

Diverse mooie broden van de lokale bakkerij Keurhorst
Maitre Deux tapenades
Gegrilde gambaspiesjes met een tomaten compote
Glaasje koude soep van zomererwtje met gemarineerde St. Jacobsmossels
Speenvarkenrollade op een zomerse pastasalade
Gerookt heilbot met Hollandse kropsla en fijne franse boontjes
Canneloni’s met spinazie, tomaat en ricotta
Scholfilet gevuld met zomerse groente en een citroen kappertjessaus
Kalsflende met kruidige risotto en een saus van zomertruffels
Tagliatelle met zongedroogde tomaatjes
Met groente gevulde courgette schuitjes

Dessert erbij

Kijk hier voor onze dessert mogelijkheden.